简单易学的香橙巧克力磅蛋糕美食做法

传统的磅蛋糕是黄油100，糖100，鸡蛋100，粉100这样的比例…让人感觉油、扎实、甜…但现在改良过配方和操作方法…已经是湿润、不油不甜的常温蛋糕、旅行蛋糕😘
这个配方没有扫糖酒液也不会口感干，如果制作出来偏干可以扫糖酒液

CuisinAid酷新怡的磅蛋糕模1个

用料  

香橙巧克力磅蛋糕的做法  

1. 黄油室温软化，打顺滑后加入糖粉和海盐，用电动打蛋器充分打发，约打5分钟。

2. 打发好的状态体积变大、轻盈发白…

3. 分8次加入鸡蛋液，每次加入后都需要打匀再放下一次

4. 加入杏仁粉搅拌均匀

5. 加入融化的巧克力，搅拌均匀

6. 加入糖渍橙皮，搅拌均匀

7. 筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉，搅拌均匀

8. 加入橙汁和酒，翻拌80—100下，完全没有粉末，面糊光滑细腻

9. 挤入模具里，震2下

10. 放入预热好的烤箱里，中层180度烘烤15分钟

11. 15分钟表面结皮，刀沾水在中间位置割一刀

12. 继续烘烤，温度调150度烘烤30分钟

13. 出炉后震一下，趁热脱模（我这个是不沾模，如果不是不沾模需要垫油纸）

14. 放凉3分钟左右立刻把蛋糕站直，包保鲜膜室温放凉

15. 室温放置第二天回油就可以吃啦……

16. 切片后的早餐…下午茶…密封袋包装好可以带去旅游🤭

小贴士

1、黄油、鸡蛋一定要提前室温解冻后操作，黄油需要打发5分钟喔。
2、鸡蛋液一定要分多次加入，打匀后再加入下一次！以免油水分离
3、添加柑曼怡力娇酒 才有橙子香味，如果没有酒可以添加橙皮屑增加香气
4、中途割一刀不是一定要做的，不割在烘烤的过程，蛋糕也会自然裂开，割一刀只是裂开好看
5、如果蛋糕室温放凉再包保鲜膜容易让蛋糕体干，还有烘烤时间过长也会让蛋糕口感偏干。
6、密封保存：冷藏保存半个月、冷冻保存1个月都可以的