简单易学的大阪烧（改版）美食做法

突然想吃大阪烧，看了几个其他的方子，都感觉不太满意，就按照自己的口味做了一点修改。菜和面糊的比例改变了，不喜欢菜被面糊淹没的口感，感觉太黏糊糊了。加了罗勒来增加了清香，吃一大份都不会腻。五花肉代替培根保留肉的自然鲜香，而且减轻了咸度。

用料  

大阪烧（改版）的做法  

1. 包菜取靠近里面的叶子，这样好吃。切成丝，约3cm长。我现在用coleslaw，太省事了！！！！
   

2. 鸡蛋加水，再加面粉和盐（盐留一点点撒肉上，搅匀（叉子好用）。
   加入包菜丝，胡萝卜丝等等一切你想要加进去的料，最后变成一个每条包菜丝都粘着面糊但是又不是泡在里面的样子，如果多了没关系，倒出去点面糊，少的话再按比例调点面糊。最后大约图中形态。

3. 五花肉铺满锅底均匀的撒点盐，金黄后翻面，加能刚好铺满锅底的米酒头，去腥还能帮助盐分布更均匀，而且貌似还帮助上色？
   米酒基本干了之后加菜糊糊2-3分钟，拿盘子扣出来。

4. 如果锅底油不够用就再加点，打个蛋，戳破蛋黄让蛋铺满锅底，在蛋液没凝固之前，把盛出来的饼没煎过那面朝下放进去煎2-3分钟。
   出锅，浇酱，撒花

小贴士

如果能买到的话，可以用coleslaw沙拉包，不加沙拉的那种，更省事，而且比我切的还细。