顶酥内软的蔓越莓纸杯蛋糕,超易!零失败!美味好吃的做法大全,顶酥内软的蔓越莓纸杯蛋糕,超易!零失败!做法图解
这个方子是我自己摸索的,用糖较少,淡淡的蔓越莓甜味,特别合适家里有老人小孩吃😍
超简单,绝对零失败,所需材料也少,准备15分钟,烘烤20分钟,半个多小时就可以到嘴啦!😘
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 50克 |
蔓越莓 | 二十颗 |
黄油 | 50克 |
顶酥内软的蔓越莓纸杯蛋糕,超易!零失败!的做法
将3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋黄碗加入20克白糖,和切碎的蔓越莓。
将步骤1搅拌至发白,我用的电动打蛋器,手动其实也可以。烤箱预热160度(这个作为参考,大家要根据自家烤箱性质来上下调整温度,我们家烤箱温度偏高)
将30克白糖分三次加入蛋清中,打发至硬尖勾
(将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀,动作要轻缓。此处忘了照照片了),之后将90克低筋过筛面粉搅拌进来,动作可画十字,也可从下往上翻,动作轻缓,直至无干粉。
这是搅拌好的样子
最后将50克黄油加热融化,放至温热倒入,搅拌均匀。
倒入模具七分满,我这个只能倒6个,纸杯较大
烤到二十分钟,用竹签插入干净出来则烤好了。赶紧趁热吃一个,淡淡的蔓越莓甜味,蛋香十足😘
这是蛋糕里面,蓬松柔软,香气四溢