越陷越深的诱惑滋味---经典蓝莓重芝士蛋糕美味好吃的做法大全,越陷越深的诱惑滋味---经典蓝莓重芝士蛋糕做法图解
每次提起这个让人又爱又恨的名字,总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。
用料
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
奶油奶酪 | 250克 |
金砖奶油 | 125克 |
牛奶 | 80克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 2ml |
栗米粉 | 15克 |
铝箔蛋糕杯 | 若干个 |
越陷越深的诱惑滋味---经典蓝莓重芝士蛋糕的做法
1、消化饼干用料理机打碎。
(或装厚实的保鲜袋 用面杖打碎)
2、打碎后为粉末状。
3、黄油融化(隔热水融化或微波炉40秒)。
4、饼干和盐倒入黄油液体中用勺子混合。
5、倒入铝箔蛋糕杯中,用勺子压平、压实。
(压不好会影响切出来的美观还有可能会散)
然后放冰箱冷藏60分钟。
6、奶油奶酪软化 (打蛋头能轻易按下)。
7、用打蛋机打到柔滑状态。
8、加入香草精继续打,加入糖粉继续打。
9、加入第一个鸡蛋,加入第一个鸡蛋 打蛋器搅打均匀。
10、搅打均匀后再加第二个鸡蛋,到细腻能滴落状态为止,然后加入牛奶和粟米粉以后搅拌均匀。
11、加入牛奶、栗米粉搅拌均匀。
12、打奶油到粘稠,能画8字,不要过度打发,否则会影响口感。
13、两者用打蛋器混合均匀后,将搅拌好的倒入铝箔蛋糕杯中,放入注了水的烤盘中,放入烤箱160℃,1小时。
14、准备好新鲜的蓝莓。
小贴士
1、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
2、使用了铝箔蛋糕杯就省了脱模的步骤,避免芝士蛋糕在脱模时被破坏。
3、铝箔蛋糕杯带有盖子,扣盖后方便冷藏或者外带,冷藏之后口感更佳哦。