蛋糕系列~轻芝士蛋糕美味好吃的做法大全,蛋糕系列~轻芝士蛋糕做法图解
轻芝士蛋糕,甜而不腻,口味清新,蛋糕吃货们的最爱哦,这一款蛋糕合适所有大众口味,做法很简单,新手也可以轻松驾驭哦,开始动手吧。
用料
安佳奶油奶酪 | 75克 |
纯牛奶 | 75克 |
无盐黄油 | 31克 |
低筋面粉 | 19克 |
玉米淀粉 | 6克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 44克 |
蛋白 | 88克 |
柠檬汁 | 适量 |
蛋糕系列~轻芝士蛋糕的做法
芝士隔热水融化
倒入纯牛奶拌匀
倒入黄油拌匀备用
所有干粉类混合拌匀
过筛到拌匀的芝士糊中
用手持打蛋器搅拌至无颗粒
加入两个蛋黄
用打蛋器搅拌均匀
全部过筛到一个干净无水的大碗中,一定要过四个哦
蛋白加入细砂糖滴几滴柠檬汁
开始打发
打至8分纹路清晰出现大弯钩即可
然后把三分之一的蛋白霜加入芝士蛋黄糊里拌均
注意翻拌的手法要从底部向上翻拌
再倒入剩余的蛋白霜盆中
倒入不粘蛋糕模具
轻轻的在桌子上震几下
水浴法烘烤
烤箱预热10分钟,上火180,下火160度,放入烤箱下层烤60分钟。
出炉后马上倒扣
冷却后放入冰箱冷藏4个小时即可使用哦
小贴士
各位亲爱的们要注意根据自己的烤箱定温度。蛋白不宜打过老,上色需排气烤,如果大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信。老师有空都会为大家答题解惑哦~