轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）美味好吃的做法大全，轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）做法图解

スフレチーズケーキ
方子改编自（内容有改动）
模仿大阪知名轻乳酪蛋糕
参考：18cm六寸模具

用料  

轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）的做法  

1. 准备工作：
   1、六寸模具底和边涂上少许黄油
   2、垫上烤纸
   3、奶油奶酪室温融化
   4、烤箱预热180°
   5、将泡了朗姆酒后的葡萄干铺在模具内
   6、准备一个比六寸大的耐热容器，加入水

2. 室温融化的奶油奶酪用搅拌刀搅拌至光滑柔软后，加入15g绵白糖搅拌

3. 奶油、蛋黄、过筛后的低粉和玉米粉依次加入其中搅拌均匀

4. 蛋清放入干净的容器中，分几次加入40g绵白糖打发立起小角为止。

5. 用搅拌刀刮起一勺蛋白霜放入面糊中用画J（2点钟方向向8点钟方向盛东西一样，也可用切菜式）

6. 加入所有蛋白霜快速以画J式拌匀

7. 倒入模具中，从高处落下（震去大气泡）

8. 
   将盛有面糊的容器放于盛有水的容器中，放入烤箱后，在烤盘中再加过半的水

9. 180°烤20分钟（根据烤箱不同，适时加盖锡纸）
   然后160° 烤40分钟

10. 除去粗热后脱模或食用。

小贴士

这款轻乳酪蛋糕即使加热也是很美味的哦