烘培小白也能輕鬆駕馭的健康低脂南瓜蛋糕🎃美味好吃的做法大全，烘培小白也能輕鬆駕馭的健康低脂南瓜蛋糕🎃做法图解

用料  

烘培小白也能輕鬆駕馭的健康低脂南瓜蛋糕🎃的做法  

1. 首先分離蛋清蛋黃，再把蛋清用保鮮膜蓋住放冰箱冷藏備用。準備120g低筋麵粉

2. 把80g南瓜蒸熟並壓碎

3. 南瓜中加入20g牛奶，一些糖和油混合均勻

4. 篩入麵粉與南瓜糊攪拌均勻「因為當時家裡低粉用完了，所以用的是麵粉加澱粉按3:1的比例混合代替低粉」

5. 再加入蛋黃與麵粉糊攪拌均勻

6. 從冰箱把蛋清拿出加入幾滴檸檬汁🍋開始打發蛋白「沒有檸檬汁可以用幾滴白醋代替，不過個人覺得用檸檬汁出來的蛋糕會更香」

7. 打發蛋白的步驟：🥄分三次加糖→出現大泡加一次糖→小泡加一次糖→出現紋路最後一次加糖。🥢打蛋器的速度→高→中→中 打至蛋白出現尖勾，紋路不消失，蛋白霜不流動的狀態即可✅

8. 1️⃣取三分之一的蛋白霜先與蛋黃糊翻拌均勻    2️⃣再把蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌均勻！

9. 1. 提前在模具裡塗少許油 2. 混合好的麵糊倒入模具中 3. 把裝好麵糊的模具震幾下去大氣泡

10. ⚠️：烤箱160度提前預熱10分鐘， 烤蛋糕的時候烤箱溫度上火160度下火150度烤60分鐘✅

11. 完成啦✅，剛出爐的蛋糕馬上倒扣可以減少蛋糕回縮和回潮😝

小贴士

每個烤箱的溫度不一樣，做的時候記得留意蛋糕的變化，如果蛋糕出現開裂可以把溫度調低一點🤗