健康美味的蓝莓燕麦玛芬美味好吃的做法大全，健康美味的蓝莓燕麦玛芬做法图解

厨艺录蛋糕 1.82W

最近实现了蓝莓自由，家里随时都有两磅以上的蓝莓，就想着怎么找个方子快速消耗点。在我最喜欢的烘焙公众号rubysbakery上找到了这个蓝莓燕麦玛芬的方子，号称健康界最好吃的、好吃届最健康的玛芬😂

其实我第一次做的时候就跟错了，原谱用的是granola（格兰诺拉）燕麦，其实是一种用燕麦片、果仁、干果和蜂蜜/枫糖浆混合在一起，常用来泡在牛奶里吃的早餐麦片。我一看到“健康”两个字就想当然地以为是纯燕麦片，误打误撞之下其实吃起来觉得还很不错👍原谱做九个玛芬，我改了一下，做成了十二个，蛋液的量略有增加，糖量没变。这个方子已经不算甜了，算下来一个玛芬热量才六十几卡，所以不要再减了，再减就不是做玛芬，估计是做scone了😂

用料

A 燕麦碎	1/4杯（30克）
A 中筋面粉	1大勺（10克）
A 砂糖	1/2大勺（8克）
A 黄油（室温）	1/2大勺（7克）
B 燕麦片	1杯+2大勺（约145克）
B 全脂牛奶	3/4杯（180克）
B 鸡蛋	1个（约54克）
B 植物油	3大勺（约37克）
C 中筋面粉	3/4杯（105克）
C 砂糖	6大勺（90克）
C 无铝泡打粉	1又1/2小勺（7克）
C 小苏打	3/8小勺（约2克）
C 食盐	3/8小勺（约3克）
D 蓝莓	3/4杯（约135克）
D 中筋面粉	3/4大勺（约7克）

健康美味的蓝莓燕麦玛芬的做法

先用A材料做酥松粒，英文叫streusel，把粉类糖混匀后加入室温软化的黄油用手轻轻搓成粒（左图是混合之前，右图是混合之后）。可以多做一点冻起来备用，撒在玛芬啊杯子蛋糕上面颜值和味道都蹭蹭上一个档次（最上面那张图是我这次做好的一袋，写上日期，多余的就可以冻起来了）。
B材料中的燕麦片加牛奶，放置一旁泡十分钟，让燕麦片可以充分吸收牛奶后变软。
混合好B材料中的鸡蛋和植物油。
把C材料也称量好混匀备用。
D材料中的蓝莓和面粉充分和匀，烤箱预热400摄氏度（205华氏度）。
把蛋油混合液倒进吸收了牛奶的燕麦片里，和匀后把C分三次倒入，用餐叉炒菜式搅拌均匀。再把蓝莓倒入和匀。
玛芬模喷好油防粘，把和好的面糊舀入模具中。
每个玛芬上都撒一点酥松粒。
400华氏度（205摄氏度）烤15-18分钟，可以用牙签插入玛芬中央，拔出来是干的就说明烤好了，
蓝莓的加入增加了这款玛芬的湿润度和口感，燕麦分量比中粉还多，使玛芬吃起来不仅有层次感还能饱腹，真的很适合做早餐和下午茶小点心呢。
这是我用的燕麦片，Costco买的，一袋10磅，我家常备。A材料中的燕麦碎就是用食物料理机把燕麦片打碎就可以了。