简单易学的蛋糕卷(小4法)美食做法 厨艺录 蛋糕 2.98W 大中小设置文字大小 用料 鸡蛋 4个 面粉 40克(1/3 cup) 牛奶 40克 (1/5 cup) 玉米油 40克 (1/5 cup) 白砂糖 40克 (<1/4 cup) 蛋糕卷(小4法)的做法 牛奶加入油,手动打蛋器打到乳化 加入面粉拌均 分离蛋黄蛋白,蛋黄加入面糊拌匀 蛋白打发,分次加入面糊,翻拌法用搅拌棒拌匀。一定要拌匀,不然底下出现布丁层,上面一碰就粘在手上 倒入28x28方盘,如无方盘,可以用夹子夹住烤纸围成方形 入烤箱170度25分钟。烤完冷却到不烫,微微卷起一头底下用物体垫住保持卷度,这样有利于后面卷奶油。 打发奶油。150克奶油加15克糖打。涂抹完卷起冰箱冷藏一夜 或者也可以加点葱花 最近切三份,中间夹色拉酱和肉松 TAG标签:好吃 蛋糕卷小4法 蛋糕 #