油焖红烧香辣小龙虾(懒人版)美味好吃的做法大全,油焖红烧香辣小龙虾(懒人版)做法图解
上次买了3斤多小龙虾没有吃够,这次买了12斤。哈哈,大快朵颐。我这个做法没有用啤酒也没有用番茄酱。但是味道仍然好吃的舔手。
用料
小龙虾 | 12斤 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 半块 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 12瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 3克 |
玉米油 | 稍微多一些 |
香菜 | 几根 |
小葱 | 几根 |
十三香 | 1勺 |
买的时候已经喊老板把虾肠和虾头去了。考虑到小龙虾虾头很脏,所以虾头虾膏都没有要。拿洗脸盆装了一大盆。拿盐水泡着,然后依次拿牙刷刷肚皮,把脏的爪爪剪掉。
刷干净的虾尾放到另一个盆里装着。
倒半锅油,烧5分热的样子把龙虾倒进去炸2分钟。
因为龙虾很多,我分了两大碗炸,炸好的是红彤彤的,颜色鲜艳可口。
这是炸好的龙虾尾,香喷喷的。
把锅里炸虾的油倒了重新倒油,下洋葱,大葱段,生姜,炒香。我这里是另外拿了一个锅炒,因为懒得洗锅。
洋葱,生姜,大葱段用小火炒,免得一不小心炒糊了,炒香之后下龙虾,接着翻炒。
象征性炒个几十秒就差不多了,不用炒太久,加开水,基本能没过龙虾就行,下大蒜,加红油辣椒,加生抽,加盐,加白糖,烧开之后转中小火焖。
焖煮10分钟,中途翻拌一下,拿筷子点汤汁尝尝咸淡,好做调整。最后散入十三香,加入小葱段,大火烧2,3分钟收汁。
咕噜咕噜,香喷喷~
注意收汁不用收太干,因为那个汁水太好吃啦。做好装盆,洒香菜。
开吃!