简单易学的㊙六英寸蛋糕🍓美食做法

第一次做🍓
爱了~

用料  

㊙六英寸蛋糕🍓的做法  

1. 把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里面有一点蛋黄，要不然会打发不了的❤

2. 将牛奶，玉米油和细砂糖放在一起搅拌到白砂糖融化。

3. 将低筋面粉筛进牛奶和玉米油细砂糖混合物里

4. 用打蛋器以z字形的形状搅拌到没有面粉颗粒🐮

5. 再把蛋黄放到面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀，蛋黄糊就完成了。

6. 这个时候去预热一下烤箱，在打发蛋白蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发。在看见大鱼眼泡的时候加入1/3的细砂糖🙌

7. 大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候，再加入1/3的细砂糖🔒

8. 当蛋白霜变得细腻的时候，把最后的1/3细砂糖放进去🙌

9. 加完细砂糖之后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡，中低档打发的蛋白霜非常细腻而且稳定🐶

10. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊盆里，运用翻拌或者切拌的方法混合均匀，总之不要一个方向画圈，不然会消泡😷蛋糕变成蛋饼🎂

11. 混合到几乎看不到蛋白了，然后把蛋黄蛋白混合糊糊倒入蛋白盘中，再次混合注意手法，事实证明打发够了的蛋白霜还是不容易消泡的🐮

12. 手法问题~最简单的就是炒菜的时候的手法。右手拿刮刀在恒子的4:00钟方向插到盆底，铲起来将蛋白霜覆盖在上层，左手转动盆，在重复这个步骤，直到把下层的蛋白霜都翻过来与蛋黄糊混合均匀🙃
    

13. 把处理好的蛋糕糊倒入活底模，提起模具十厘米左右在桌子上震几下，震平蛋糕糊，主要是为了震出大气泡，可以看到有大气泡出来🎉

14. 做好的面糊马上放进预热好烤箱中下层烤🎆

15. 如果你的十分钟就到模具顶端了，证明你温度太高了，造成外面干裂里面不熟，如果半小时了蛋糕才一点证明温度低了🎈

16. 考好之后马上拿出来震两下，帮助散热，然后倒扣最少两个小时才可以脱膜，如果你的蛋糕高过么了就不要倒扣在烤网了，高出模具的可以在桌子平放两块切菜板，把蛋糕模具边缘放在两个切菜板上🎐

小贴士

所有的器具都要无水无油💛
如果蛋黄糊太干了，根本留不下来就加一丁点儿牛奶，如果太稀了就加一丁点面粉💚
蛋白里不能有一丁点蛋黄，否则会影响打发，如果不幸混入一点，快点用勺子把它捞出💙