烤好的布雪蛋糕,外皮有一丝酥脆,内里却非常软绵,口感上既有饼干的味道,也有蛋糕的感觉,非常奇妙。
布雪蛋糕的内陷除了夹最简单的奶油外,还可以换成卡仕达酱,或者花一点点小心思,加入水果粒或者果干等。
鸡蛋、面粉、糖和淡奶油,就是这款小蛋糕的所有原料。制作上只要会打发蛋白就能搞定,即便是新手也很难做失败。
用料
低筋面粉 | 30g |
淡奶油 | 100g |
糖 | 30g(20g加入蛋白 10g加入淡奶油) |
鸡蛋 | 1个 |
1个鸡蛋 1碗粉搞定布雪蛋糕 软绵绵超好吃的做法
蛋白加细砂糖,打发至大弯勾(湿性发泡)
加入蛋黄,翻拌均匀
筛入低筋面粉,切拌翻拌均匀
装入裱花袋,在铺好油纸的烤盘上,挤出小圆饼状
放入预热好的烤箱,上下火190度烘烤10分钟
淡奶油加细砂糖,打发至9成发
蛋糕坯晾凉后,将奶油挤在底部
两片夹住奶油即可
完成啦