简单易学的Q弹电饭锅蛋糕美食做法

之前还没有买烤箱又想吃戚风，于是就开始用电饭煲做。有了烤箱后用烤箱做戚风，竟然发现戚风蛋糕用电饭煲做比较好吃！用电饭煲做，戚风不会被烘得很干，有一点点湿度，吃起来口感比烤箱好多了！

用料  

Q弹电饭锅蛋糕的做法  

1. 用蛋抽搅匀牛奶和黄油，直到完全融合

2. 把过筛的面粉、盐放进牛奶黄油中搅拌均匀

3. 蛋白与蛋清分离，然后蛋黄放进面粉糊中搅拌
   ***装蛋清的盘子一定要没水没油

4. 打发蛋清至湿性泡发，即抬起蛋抽会有小倒钩(倒钩稍微有点流动性又不完全硬挺)，此时泡泡会比较细腻

5. 取一勺打发好的蛋白到面粉糊中，随意搅拌均匀直至看不到白色的蛋白

6. 然后把上一部的糊倒进剩下的打发后的蛋白中，轻轻搅拌均匀

7. 取一点点黄油到电饭锅中，按煮饭键
   黄油融化后用厨房纸抹匀电饭锅
   然后把面粉糊倒进去，电饭锅转绿色后(跳闸后)闷20分钟，再按一次煮饭键，再次跳闸后闷20分钟，就可以了

8. 马上取出，就可食用了

9. 切开

小贴士

1,不吃牛奶可以换成同等的水量

2,蛋白一定要打发好，不然蛋糕会发不起来

3,此配方可以用于烤箱，材料分量不变(烤箱预热到165度，大约烤20分钟，每个烤箱温度不一样所以要灵活地改变时间)