不开裂的草莓🍓芒果🥭抱抱卷蛋糕❗️美味好吃的做法大全,不开裂的草莓🍓芒果🥭抱抱卷蛋糕❗️做法图解
这个蛋糕片就是戚风。
此方子我做了10个直径8厘米、厚0.8厘米的蛋糕片。
挤面糊的时候尽量隔点距离,不然面糊会粘在一起。
用料
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 25克 |
蛋黄 | 2个 |
蛋清 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
醋 | 几滴 |
淡奶油 | 适量 |
水果 | 适量 |
不开裂的草莓🍓芒果🥭抱抱卷蛋糕❗️的做法
牛奶25克+玉米油25克搅拌均匀,筛入低筋面粉25克Z字型搅拌均匀,再加入2个蛋黄拌匀备用。
蛋清2个+几滴醋、细砂糖(分三次加入)打发至蛋白起小弯钩即可。(打蛋盆需无水无油)
先取1/3蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀,再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白里,继续翻拌均匀。
1.翻拌好的蛋黄糊装进裱花袋里,剪一个小口,在铺了硅油纸的烤盘上挤出圆形,放入提前140度预热3分钟的烤箱里,烤箱中层140度烤15分钟晾凉即可。
2.打发好的淡奶油装进裱花袋里,先在蛋糕片中间挤一排奶油,再在奶油上挤多一层奶油,铺上水果,撒点糖粉即可。高颜值甜品🍮
打包好咯😋
小贴士
蛋糕片表面开始上色就代表熟了,再烤2分钟即可拿出来。