不沾模做完美戚风蛋糕美味好吃的做法大全，不沾模做完美戚风蛋糕做法图解

想给亲爱的亲手做个生日蛋糕，6寸心形的感觉小了点，家里只有一个8寸不沾不沾模不能方盘，想看看万能的度娘知不知道怎么用不沾的模具做戚风，一搜果然被我找到了，由此打破了人们说不沾模不能做戚风的传统说法，不沾模反而不容易裂非常好。

方子是在百度上搜的，看着也是转载的，原作者应该是芳馨厨房，本着尊重原作者的心态，一定要标注一下，方子很好，做了两次了都忘记拍照，下次一定补上

用料  

不沾模做完美戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄糊（图省事可以将以上材料一起全部拌匀

2. 蛋白+糖+盐+柠檬汁打发

3. 蛋白蛋黄混合
   

4. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，磕两下震去大泡。
   150度上下火50--60分钟，直到屋里持续散发出蛋糕香味基本就熟了。

5. 烤好后出炉，摔一下模，立刻倒扣在晒网上，彻底冷却后再脱模。
   表面只是有一点开裂，属于正常范畴，放凉后高度满模。