提拉米苏 6寸(超级详细)美味好吃的做法大全，提拉米苏 6寸(超级详细)做法图解

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

用料  

提拉米苏 6寸(超级详细)的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 吉利丁片剪成小片，放入冰水里面泡软。

3. 把水和白砂糖开小火加热煮开。

4. 用打蛋器打发蛋黄。

5. 打发到蛋黄颜色变白即可。

6. 边搅拌边加入白糖水。

7. 取出泡软好的吉利丁片，放到干净的容器里。

8. 隔水加热吉利丁片，融化成液体。

9. 边搅拌，边把吉利丁片液加入到蛋黄糊里。

10. 马斯卡彭搅拌顺滑。

11. 分两次把蛋黄糊倒入芝士糊里搅拌均匀。

12. 打发淡奶油，五成发即可。

13. 倒入芝士糊中。

14. 搅拌均匀。
    遇到问题：
    1.蛋黄糊凝固：由于加入吉利丁很容易凝固，要尽快搅拌均匀倒入模具。
    2.蛋黄糊稀：打发淡奶油不够，导致蛋黄糊很稀，手指饼干容易浮起来，所以打发的淡奶油要有纹路，打发好后才能和蛋黄糊混合。
    

15. 咖啡里面倒入适量力娇酒，根据个人口味添加，调和均匀。

16. 把手指饼干快速均匀的滚一层咖啡酒。（速度要快，手法慢，饼干吸入太多咖啡酒，很容易断开）

17. 平铺在6寸活底模具底层。

18. 倒入芝士糊。

19. 盖过饼干即可。

20. 铺第二层手指饼干。

21. 倒入芝士糊。

22. 铺第三层手指饼干。

23. 倒入芝士糊，放进冰箱冷藏4小时。

24. 从冰箱取出，用热毛巾敷下模具壁。(方便脱模)

25. 顺利脱模。

26. 撒一层可可粉做装饰。

27. 按自己喜欢的形状切蛋糕。

28. 制作完成啦！