淡奶油消耗-慕斯蛋糕美味好吃的做法大全,淡奶油消耗-慕斯蛋糕做法图解
好久没有更博了,我家的小奶狗想吃慕斯蛋糕,再加上好久没有做过了,就索性做了,嘻嘻嘻~写的比较简单,如果有不明白的地方,可以在下面留言,看见的话会回复的。其实慕斯蛋糕很好做的。不需要用到烤箱。材料都很平常,只是需要淡奶油跟吉利丁这两个关键材料。
用料
饼干底: | |
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
蛋糕片: | |
鸡蛋 | 55克 |
低筋粉 | 25克 |
糖 | 15克 |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
慕斯糊: | |
榴莲/芒果果肉泥 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶/酸奶 | 50克 |
糖 | 35克 |
吉利丁 | 10克 |
淡奶油消耗-慕斯蛋糕的做法
吉利丁放在冰水里面泡软。泡好之后与黄油一起隔热水融化,消化饼干用擀面杖擀碎,两者混合均匀,底部放入一张油纸。倒入6寸活底模具用力压实,放入冰箱冷冻。
鸡蛋分蛋,蛋黄打发至体积超大,蛋白分三次加入白糖,打发至湿性发泡,装入裱花袋,在烤盘上挤出比6寸模具略小一点,上下火180度烤10分钟,如果不加的话这一步骤可以忽略。
准备好果肉搅拌机搅成果泥,这样蛋糕吃起来比较细腻。牛奶或酸奶,果妮和融化好的吉利丁液混合均匀。
白糖分三次加入淡奶油,打发至六分发。打完之后加入刚刚混好的果泥液,搅拌均匀倒入模具中。震一震大气泡。放入冰箱如果你是急的吃的话就放入急冻30分钟,不急着吃的话就放到冷藏一夜
小贴士
一,奶油不需要用到能裱花级别的奶油,雀巢的都可以。
二,底部的饼干一定要擀很碎用力压实,不然你切件的时候容易散。
三,再倒入饼干之前放一张油纸,切件的时候很好脱模的。而且不粘。
四,如果你是用芒果的话,你要看一下芒果甜不甜,甜的话,你要酌量减少一些糖。
五,天气热。打发蛋白和淡奶油都要我坐冰打发。