僧帽蛋糕美味好吃的做法大全,僧帽蛋糕做法图解 如何做僧帽蛋糕最美味
用料
生奶油 | 400ml |
杏桃果酱 | 适量 |
直径18cm圆模型 | 1个 |
粗白砂糖 | 50g |
热水 | 100ml |
朗姆酒 | 2大匙 |
核桃 | 30g |
杏仁 | 30g |
巧克力豆 | 60g |
僧帽蛋糕的做法
制作糖浆。用热水将粗白砂糖溶化冷却后混入朗姆酒。
作鲜奶油。在碗中倒入生奶粗白砂糖一边让碗底接触冰水一边打至九分起泡。
在2中加入核桃、杏仁和巧克力豆搅拌均匀。
从末端开始把海绵蛋糕切成约8mm的厚度。
斜切掉蛋糕的一角。让所有角度都保持在300左右是非常重要的
环绕碗底正中央、将斜切好的蛋糕肇无缝隙地拼上去(事先留下要作为底盖的蛋糕)。
用剪刀或刀子切掉突出模里上方的部分让高度一致。
在海绵蛋糕的表面涂上1的糖奖然后把3的鲜奶油倒入至深度的一半。将切好的海绵蛋糕中除了要作为底盖的部分排在鲜奶油上。在其上方平抹上剩下的鲜奶油,再将蛋糕没有空隙地紧密排列上去。
配合底盖的高度将边缘海绵蛋糕的突出部分切除。然后直接放入冰箱内,让鲜奶油和海绵蛋糕互相融合。之后便可将碗倒扣.置于容器中。接着在表面涂上糖浆和杏桃等自己喜爱的果酱。
小贴士
事前准备
核桃和杏仁用150℃的烤箱烤10 分钟后.切成粗粒状。