圣诞预热03 | 毛线帽蛋糕 | “圣诞帽”蛋糕易做又好吃的窍门

这期本来打算做圣诞帽蛋糕，结果半路跑偏了…做成了大家看到的粉色毛线帽…（是粉色的，只是光线问题，好像有一丢丢偏橙色）。

究竟发生了啥，一起来看看视频呦~

用料  

圣诞预热03 | 毛线帽蛋糕 | “圣诞帽”蛋糕的做法  

1. 看完视频再动手，成功率更高~

2. Step 1：蛋糕胚+内馅
   
   如果你有多个烤箱（比如说：我，哈哈哈哈哈）或者烤箱很大，可以把金盘和6寸圆模的材料合并，一次性准备好蛋糕糊，再分别倒入金盘和圆模同时烤；
   如果没有，就分两次准备蛋糕糊，分两次烤。
   本食谱为一次性烘烤的步骤~

3. 蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用。

4. 牛奶+玉米油，搅匀，筛入低粉，z字拌匀；加入蛋黄，z字搅匀。

5. 蛋清打出粗泡，分次加入细砂糖，打至出现细腻有光泽的大弯钩。

6. 取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀；再全倒回蛋白霜中，拌匀。

7. 2/3倒入金盘模具，1/3倒入6寸圆模，分别送烤箱烘烤（170℃-25min），时间和温度不一定，视情况，哪个烤好了可以先拿出来。

8. 烤好后，取出晾凉。

9. （最近天黑好早，开灯继续…）
   按视频手法，将金盘蛋糕胚放入玻璃碗中，尽量贴合碗壁。

10. 修剪掉多余的。

11. 淡奶油+细砂糖，打发。

12. 依次填入奶油霜-草莓丁-奶油霜-芒果丁-奶油霜，最上层放入6寸圆模蛋糕胚（修剪到合适大小），稍微压下，放冰箱冷藏4小时定型。（天黑了，明天继续…）

13. Step 2：抹面+装饰

14. 将【粉色部分】的材料倒入打蛋盆，打发。
    红丝绒液的用量比较主观，加到喜欢的颜色程度就行，注意不要超过最大使用量。

15. Tip：
    这边我本来是想要调成圣诞红，但我发现就算我加到红丝绒使用量的最大值，还是没办法调成那样的大红色，就只能调到粉红的程度，所以为了安全还是放弃了，就临时改成做粉红色的毛线帽。
    
    （后续：视频发出后（在其他平台）有朋友给我推荐了另一个牌子的食用色素，改天我重新做了再分享给大家哦~）

16. 按视频手法抹面。

17. Tip：
    推荐用慕斯围边辅助抹面，非常方便~

18. 在表面稍微压出8道痕迹，裱出8道麻花~【用的是8齿裱花嘴】

19. 之后在2道麻花之间裱一道毛衣针。【用圆形裱花嘴】
    
    （手法请看视频）

20. Tip：
    裱“毛衣针”的时候，奶油霜已经不是很稳定了，后面几道有点歪歪扭扭。你们如果要做，会建议你们加点白巧或吉利丁片，稳定性会好很多~

21. 将【灰色部分】的材料倒入打蛋盆，打发。
    竹炭粉的用量比较主观，加到喜欢的颜色程度就行，主要不要超过最大使用量。

22. 给帽子底边围一圈，“收针”~【用的是5齿樱花嘴】
    后来看了下，觉得有点头重脚轻的感觉，就又加了一圈。
    （手法请看视频）

23. 用剩下的灰色奶油在顶部裱个小球球，然后用【草丛裱花嘴】裱出毛绒绒的感觉~
    （裱小球球的时候，奶油霜肉眼可见开始融化了…）
    （手法请看视频）

24. 这样一个可爱的毛线帽就做好啦~~

25. 写在文末的话：
    
    “我没有很会裱花，
    但好像拍下视频记录下现阶段的水平也挺好ho~
    
    希望你们也看得开心~ ”