樱桃巧克力冻芝士蛋糕易做又好吃的窍门
用料
巧克力饼干 | 150g |
黄油 | 45g |
细砂糖 | 40g |
淡奶油 | 120g |
巧克力豆 | 150g |
可可粉 | 2汤勺tbsp |
奶油奶酪 | 227g |
吉利丁粉 | 6g |
樱桃 | 8个 |
樱桃巧克力冻芝士蛋糕的做法
在料理里放入巧克力饼干打碎,加入融化的黄油,继续用料理机搅拌均匀,铺在6寸的活底蛋糕模具中,底部和边缘都铺好压实,然后放到冰箱冷藏备用。
隔水融化巧克力豆,直到全部融化至丝滑状态,同时用热水将可可粉融化及搅拌均匀。把融化的可可粉加入到融化的巧克力中,搅拌均匀后放置一边冷却备用。
料理机中加入奶油奶酪和细砂糖搅拌到柔软状态。
在大碗中打发奶油备用。
将吉利丁粉加入1汤勺tbsp凉水融化,在使用时放入微波炉内加热融化再用。
将冷却好的巧克力、打发的奶油奶酪、打发的奶油和融化的吉利丁液都倒入一个大碗中,然后用电动打蛋器再打发2-3分钟,这样可以让做出来的蛋糕更加蓬松。
将樱桃切两半,去核切片备用,加入到蛋糕糊中,翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕底中,表面抹平。放到冰箱冷藏3-4小时,或直到蛋糕固定。