简单易学的酸奶乳酪烤蛋糕美食做法
最近草莓买太多啦,疯狂的用它们来做各种甜品。鉴于老公太胖了,坚持少糖、少油、迷你size的原则,参考fb上的食谱,做了这款草莓酸奶芝士烤蛋糕~外脆里嫩,香得不行呐~
用料
底部: | |
巧克力饼干 | 100g |
无盐黄油 | 20g |
蛋糕糊: | |
cream cheese | 250g |
草莓酸奶 | 1 cup |
caster sugar | 1/2cup |
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 1/2 cup |
酸奶乳酪烤蛋糕的做法
巧克力饼干打成粉,黄油微波炉热成液体,搅拌均匀。每格烤盘里放一勺饼干糊,用勺子压紧,放入冰箱,定型!
cream cheese+caster sugar 隔水搅拌至彻底软化。冷却后加入酸奶,搅拌均匀。加入鸡蛋,电动打蛋器打至均匀(不用发泡)。加入筛好的面粉,接着搅拌均匀。
烤箱预热240度。从冰箱里面拿出烤盘,每格里面加入80%的蛋糕糊(千万不能加满哦!蛋糕烤制过程中会发胖,太满会溢出来,不好看哦!)。烤箱调制200度,10-15分钟后会看见蛋糕鼓起来了,降低烤箱温度至170摄氏度,接着烤10-15分钟就可以啦~
小贴士
1、酸奶一定要很浓稠的,千万不可以用水水的哦!最好是希腊酸奶那种,基本上都快成固体的才适合。
2、不需要用蛋糕针去试是否凝固,因为这款蛋糕的内部是偏稀的。要完全冷却后,内部才会完全凝固。但是刚刚出炉的味道反而更浓郁哦~
3、打成粉的巧克力饼干,可以用来沾蛋糕吃,会有更丰富的味蕾体验!
4、草莓可以切成颗粒加入蛋糕糊一起烤。但因为之前老公说偏酸了,就改成放在表面做装饰。