可可慕斯mini4寸美味好吃的做法大全,可可慕斯mini4寸做法图解
每次做完提拉米苏就会剩一点奶油,剩的奶油又正好可以做一个4寸慕斯,太合适了,完美。
用料
小饼干 | 30克 |
淡奶油 | 90克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 8克(淡甜) |
吉利丁片 | 1片(5克) |
黄油 | 15克 |
可可慕斯mini4寸的做法
准备好所有食材。
融化黄油🧈
小饼干放入袋子,用擀面杖擀碎。
擀碎的饼干放入黄油碗里。
黄油和饼干碎搅拌均匀。
将搅拌好的饼干碎铺入模具底,压实,放入冰箱待用。
锅里烧热水,水温80°左右就好,牛奶碗放入锅里,隔碗加热。过筛分次加入可可粉 ,搅拌均匀。
分多次加入可可粉。
完成的可可液,趁热加入已经泡好的吉利丁片,搅拌均匀。自然冷却,待用。
从冰箱拿出奶油,打发。
冷却好的可可液和打发好的奶油。
可可液分多次加入,搅拌均匀。
搅拌好的慕斯液。
从冰箱拿出待用的蛋糕底。
将慕斯液倒入模具。放入冰箱5小时以上或第二天拿出。
第二天从冰箱里拿出,脱模,(脱模可以用吹风机吹模具四周)过筛筛上可可粉。
完美!
小贴士
1.吉利丁片要提前泡好。
2.这里的糖的含量8克很低,是很淡的甜,蛋黄里先加一点点,然后打发奶油时一定要放,如果觉得淡总量可以加到15克。
3.可可液一定要自然冷却后再加入奶油里。