简单易学的不要奶油的蛋糕卷美食做法

我是爱吃吃吃的小仙女吖！今天是母亲节了，祝所有妈妈节日快乐！今天分享一篇奶油蛋糕卷，不到一小时就可以吃到，加奶油的很好吃，不加奶油的也很好吃。

用料  

不要奶油的蛋糕卷的做法  

1. 1⃣分离鸡蛋：
       5个蛋黄 + 20g白砂糖 + 60g纯牛奶 + 45g玉米油（搅匀）

2. 2⃣筛入低筋面粉60g

3. 3⃣搅匀如图

4. 4⃣鸡蛋清 + 4滴白醋或柠檬汁（用打蛋器分三次打发：
     第一次出现鱼眼泡状 + 10g白砂糖；            
     第二次有纹理感 + 10g白砂糖；
     第三次纹理加深 + 10g白砂糖；
   再打会即可

5. 5⃣打发如图
      把蛋白分两半，一半加入蛋黄液拌匀；再把蛋黄倒入蛋白盆，拌匀

6. 6⃣倒入烤盘中
      烤箱预热140℃*5分钟
      放入烤盘140℃*20分钟
      再转170℃*5分钟
   具体需要根据自己的烤箱脾气

7. 7⃣可加花纹也可不加
      花纹可用：巧克力融化倒入裱花袋，挤直线，再用牙签划十字，即可（有点点抽象了）

8. 可以自己随意发挥

9. 没有花纹的卷起切开就是这样的

小贴士

①分离蛋黄蛋白的时候一定要注意无水无油
②搅拌蛋黄前可以先把蛋白冰入冰箱，冷藏过的蛋白比较好打发
③花纹也可用可可粉或抹茶粉（各种颜色的水果蔬菜粉都行）加水调匀即可，可以勾勒不同颜色的花纹
④没有裱花袋，可以直接用筷子划粗线条，牙签细线条
⑤不加东西的蛋糕卷不能完全冷掉卷，容易断
目前想到的就这些