可可杏仁纸杯蛋糕(椰子油版)美味好吃的做法大全，可可杏仁纸杯蛋糕(椰子油版)做法图解

此配方刚好装9个纸杯。

用料  

可可杏仁纸杯蛋糕(椰子油版)的做法  

1. 两个大鸡蛋(65克/个以上，净蛋液共116克)和55克白糖放进盆里，滴入4克柠檬汁去腥。

2. 先高速后低速打发全蛋液，打好的面糊是细腻且画花纹不易消失的状态，不要打过了。

3. 筛进45克低筋面粉和10克可可粉翻拌均匀。

4. 加入提前融化的椰子油切拌或翻拌手法轻而快地拌匀。

5. 拌好的面糊是细腻且能缓慢流动的状态

6. 倒进纸杯模具里，七八分满刚好装了9个，端起模具在台面上震动几下排除大气泡，撒上杏仁片。

7. 放进提前预热好的烤箱中层，上下火185℃约18分钟。

8. 观察到蛋糕表面涨至最高点后有回落再烤两分钟即可出炉，出炉后在台面上顿两下排出热气，及时取出蛋糕晾凉密封。