「无需打发黄油的网红饼干」日本「菅又亮辅大师配方」三角酥分享美味好吃的做法大全，「无需打发黄油的网红饼干」日本「菅又亮辅大师配方」三角酥分享做法图解

黄油「软化不到位」、打发至「发白」？「絮状」？「体积变大」？第一次做饼干的你对这些名词是否有很多问号？其实，想要烤出香酥可口的饼干不一定要和黄油的状态死磕啦。今天分享给大家一款无需打发黄油的【三角酥】，配方来自日本甜点主厨【菅又亮辅】，制作方法虽然简单，但是美味一点不打折哦。美味点心的关键是使用不增加食材负担的制作方法～轻松几步get网红同款美味小饼干，快叫上你的小伙伴们一起来偷懒吧！

用料  

「无需打发黄油的网红饼干」日本「菅又亮辅大师配方」三角酥分享的做法  

1. 冷藏黄油不用软化，这里我用了总统的无盐发酵黄油，烤出来的饼干香味会比较浓郁。

2. 切成1cm左右小方块。

3. 放入厨师机中。

4. 筛入所有粉类（低粉，玉米淀粉，糖粉，盐）。

5. 加入杏仁碎角，挤适量的香草膏（这个牌子很好用！！）。

6. 用扇形桨低速开始搅拌（如果你不想被糊一脸粉的话）。

7. 搅拌至成团。

8. 这里我用了做雪花酥的模具，方便定型而且没有浪费。

9. 铺上油纸擀平整形，如果没有模具，可以擀成厚度约7mm的厚片。

10. 放进冰箱冷冻约半小时，这一步是为了后面切割面团不容易变形。

11. 半小时到啦，取出。

12. 脱模。

13. 切长条。其实用普通的刀就可以了（没错我是来炫耀我新买的可爱小刀的！！）

14. 切方块然后切三角。其实如果你不那么在意形状可以随便切。。

15. 摆在铺了带孔烤垫的烤盘上，带孔烤垫可以让面团在烤制过程中更好排气，防止产生过大的形变。一样，如果你不在意形状的话可以不用。。。

16. 我用的kolb风炉，145度烤30分钟。

17. 金黄酥脆！（其实这时候就已经很好吃了！！）不过我们还是放凉备用。。

18. 等待饼干凉的时间，我们可以称一下外层裹粉的料。

19. 拌匀。

20. 先把凉透的饼干裹上一层糖粉（真的不会很甜！放心大胆地裹！）。

21. 再裹一层拌好的裹粉。

22. 讲讲讲讲！完成！

23. 可以装罐密封保存一个月左右！寄给比我还懒的小伙伴。。。

24. 也可以自己吃，配茶或者咖啡都可以，反正酸酸甜甜酥酥脆脆真好吃。

小贴士

这里用到的方法其实是「沙化法」，因为面团的处理里没有添加任何的液体，完全是依靠扇形桨把黄油打散成小颗粒分散在粉类中，所以黄油不要解冻哦，冷藏黄油直接拿出来切就好了。。总而言之是一款拌一拌烤一烤就能成的大师级甜品！如果没有厨师机用手搓黄油和粉类也是可以的。。。搓匀点效果一样。？