「i烘焙」维也纳樱花曲奇易做又好吃的窍门
这款曲奇原料很简单,步骤也不是很复杂,它是PH大师的方子,口感非常的酥脆。用料大概能做出20块左右。
用料
低筋面粉 | 145g |
黄油 | 125g |
糖粉 | 50g |
盐 | 1g |
蛋白 | 1个 |
【i烘焙】维也纳樱花曲奇的做法
黄油切小块,放室温软化。
糖粉倒入黄油里,先搅拌一下,再将黄油打发至颜色变浅,呈蓬松的羽毛状。
蛋白和盐加入到打发的黄油里,继续打发,颜色变浅。
面粉过筛加入到黄油糊中,以翻拌和按压的方式用刮刀把两者融合,有点像炒菜,混合到没有干粉的状态即可。180度预热烤箱,约十分钟。
挤好后放入烤箱。
180度烤12分钟。
烤好晾凉就可以吃啦~口感真的与众不同。
小贴士
黄油一定要软化到位,打发到位,才能很好地挤出形状。