简单易学的牛气冲天盾牌曲奇美食做法 厨艺录 饼干 2.85W 大中小设置文字大小 用料 曲奇糊(原味/可可味) 黄油 50 糖 30 淡奶油 25 低粉 62.5 杏仁粉 10 盐 0.5 焦糖杏仁 黄油 15 盐 0.5 杏仁碎 12 糖 6 转化糖浆 18 牛气冲天盾牌曲奇的做法 曲奇糊:1.软化黄油,加入糖打发;2.蛋清分2次加入,继续打发;(会出现渣渣的情况,别怕继续打发到顺滑状态)3.加入低粉(如可可味的,此步将可可粉一起加入); 4.奶油加热到30度,分3次加入到打发好的黄油中;5.加入低粉和玉米淀粉 焦糖杏仁:除杏仁外材料放入锅中小火加热,然后加入杏仁搅拌均匀关火 170度烤15分钟 TAG标签:牛气 盾牌 好吃 牛气冲天盾牌曲奇 曲奇 #