简单易学的玫瑰花绿豆糕美食做法
绿豆糕其实是一道很美味很清新的传统点心。
但是街头卖的那种绿豆糕已经在大家心里根深蒂固了,以为绿豆糕就是口感甜腻、又粗糙的。
其实自己做过绿豆糕的人最清楚,绿豆粉很细腻,绿豆香味很浓,甜却不腻人。
我用的黄油,传统可以用芝麻油或玉米油,但黄油风味独特,奶香味很清香,我女儿很喜欢吃。
用料
去皮绿豆 | 适量 |
黄油 | 适量 |
糖桂花 | 适量 |
太古糖粉 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
玫瑰花蕾 | 适量 |
工具 | |
月饼模具 |
玫瑰花绿豆糕的做法
将所有食材准备好:去皮绿豆、玫瑰花蕾、太古糖粉、黄油、糖桂花、蔓越莓干。
绿豆提前浸泡5~6小时。
朵妈用的是蒸箱将绿豆蒸熟,也可用纱布蒸笼、大火约煮15分钟。
用搅拌机将熟绿豆搅成细腻的泥状,也可以直接用擀面杖包上保鲜膜压成泥。
倒入干净的容器中加入太古糖粉搅拌均匀,也可以用细砂糖。
锅烧热加入黄油融化。
中火炒15分钟左右,要把绿豆泥由稀炒成泥状,最后成抱团状。
加入玫瑰花瓣、糖桂花(可按口味加入蔓越莓干)。
将绿豆泥揉成球状,放入模具中,倒扣在盘子里按压出形状后抬起。
做好喽~入冰箱冷藏后更好吃!
小贴士
去皮绿豆很清香,绿豆皮是寒性的东西,这款已经去皮,正好比较适合体寒的人。
去皮绿豆我店内有售
玫瑰花蕾有售
蔓越莓干有售