简单易学的圣诞姜饼饼干美食做法

圣诞季又到了(*^▽^)/★*☆特别喜欢姜饼的味道，暖暖的午后，几块姜饼，再来一杯太妃榛果拿铁，我的最爱哦！

【这个量中等大小饼干大约可以做50块。32升烤箱两盘】

用料  

圣诞姜饼饼干的做法  

1. 黄油50克放入小美主锅，30秒，37度，速度2.5打发（中间暂停一次，把粘在锅壁上的黄油刮下来）

2. 加入红糖30克，白砂糖10克，蜂蜜20克，全蛋液30克。30秒，速度2.5混合均匀。

3. 过筛加入所有粉类，30秒混合后，20秒揉面。

4. 取出面团，稍微揉圆。成型的面团是比较硬的，松弛15分钟。揉面垫铺保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，擀开约4mm的厚度。用饼干模具压取形状，转移到烤盘。

5. 使用这种模具，要用力压，花纹才会清晰。

6. 转移的时候可以借助刮刀

7. 面团硬一些，擀开厚一些，转移的时候才会比较容易，不会变形。
   
   烤箱预热，上火160，下火140度。预热好后，放入中层，烤约10分钟（没家烤箱脾气不同，温度和时间稍作调整）。

8. 最后做糖霜装饰。

9. Merry Christmas - ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

小贴士

1. 这个糖的用量不多，微甜，个人不喜欢太甜。之所以用了10克白砂糖，是怕红糖太多，颜色烤出来太深。

2. 面团可能会有没有融化的大颗粒红糖，看到就去掉，否则烤的时候会化成黑乎乎的糖浆。

3. 姜饼的口感是偏硬的，这款口感适中，不是非常酥，也不是很韧很硬，刚好。第一次做可以少放肉桂粉，，我喜欢肉桂粉的味道，放3克已经有明显的肉桂味道了。姜黄粉没有可以不放。

4. 小苏打一定要过筛，而且一定要少，一点点就可以，否则容易吃出来小苏打的味道。