简单易学的柠檬酸奶饼干美食做法
喜欢早上起来干活,昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干,这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味,加了柠檬皮碎比较清新,但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆,而且感觉烘烤时较容易上色,后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。
用料
低筋粉 | 60克 |
无盐黄油 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
原味酸奶 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
柠檬 | 1个 |
泡打粉 | 1/4匙 |
柠檬酸奶饼干的做法
无盐黄油室温软化后加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打均匀
加入酸奶、奶粉,和柠檬皮屑,用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状
将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊
面糊装入挤花袋中,用尖齿花嘴挤出形状
烤箱预热后,以上下火160度,中层,烘焙20分钟左右,熄火后余温焖10分钟左右
小贴士
1.酸奶最好用凝固型的老酸奶,不会特别稀,酸奶和奶粉同时加入打发,奶油糊不易出现油水分离的现象。
2.用低温慢烤的方式,可比较好的保持酸奶的原有风味。