中秋广式莲蓉蛋月月饼美味好吃的做法大全,中秋广式莲蓉蛋月月饼做法图解 厨艺录 月饼 1.57W 大中小设置文字大小 莲蓉蛋月我的最爱 用料 转化糖浆 70克 中筋面粉 100克 咸蛋黄 10个 蛋黄 1个 枧水 2克 花生油 25克 白莲蓉 250 中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法 把材料都准备好 倒入糖浆枧水花生油 用手动打蛋器打匀 加入中粉,拌匀成团,包上保鲜膜,室温松弛两小时以上,时间一定要够 咸鸭蛋我喜欢用新鲜的,不喜欢用袋装的,还好我们广西的海鸭蛋不错,在本地就可以买到新鲜咸鸭蛋 喷点白酒,180度烤五分钟,凉晾待用 咸蛋和莲蓉一起35克,包好馅料备用 饼皮一个15克,包上馅料搓圆 放入模具 轻轻按压几次 完美脱膜 烤箱预热180度,放入烤箱烤五分钟,拿出来刷一层薄薄蛋黄水,再放入烤箱烤15分钟,每个烤箱脾气不一样,时间自己需要调整 回油2-3天饼皮就软了 TAG标签:月饼 广式 莲蓉 中秋 #