简单易学的蛋黄牛肉月饼🥮美食做法

用料  

蛋黄牛肉月饼🥮的做法  

1. 将低筋面粉过筛，筛两次

2. 将枧水，糖浆，玉米油一起放入已筛好的面粉里面，轻轻揉成光滑面团，用保鲜膜包裹松弛半小时

3. 面粉松弛的同时，我们就可以将蛋黄一个切成两半或者三个，放在烤盘，用洒水器喷洒一点黄酒或者白酒，放入烤箱，上下火，150度烤15分钟

4. 牛肉卤后切成丁，我用的两种做法，一种是卤牛肉，一种是新鲜牛肉

5. 新鲜牛肉➕熟黑芝麻，盐，熟花生米，葱姜水，蚝油

6. 将100g糯米粉放入锅里炒，然后将熟糯米粉加到生牛肉内，揉成20g小团

7. 将蛋黄放进20克左右的牛肉陷里，再将面粉团分成一个20克，比例就是3:7就是20克皮和30克陷，做出来是50克的月饼

8. 进烤箱前先喷洒点冷水，放入烤箱180度烤5分钟后拿出来刷一层薄薄的蛋液

9. 刷完蛋液，继续放入烤箱烤10分钟，表面金黄即可

小贴士

1.一定注意要先进烤箱定型后再拿出来刷蛋液，不然要变形 2.喜欢硬一点的月饼可以用中筋面粉，就是我们平时用的普通面粉，如果喜欢软一点的就用低筋面粉，即做蛋糕的面粉