桃脯美味好吃的做法大全,桃脯做法图解 如何做桃脯最美味
记得小时候,每天去上学的路上,总是喜欢去果品公司门市买一小包橄榄、桃片、糖渍杨梅等小零食来解馋,一毛钱一小包,一粒能含上半天,现在的年轻人是无法理解的。后来听说这些蜜饯添加了什么什么,不卫生,就好多年不买超市的蜜饯吃了。最近散步发现公园路边长满了桃树,结的小毛桃硬硬小小的,不能直接食用,于是想着变废为宝,尝试着做桃脯,没想到很成功,自己制作吃着放心,过程开心愉悦。
用料
桃子 | 2斤桃子(取桃肉1斤) |
白糖 | 200克左右白糖 |
盐 | 5克 |
桃脯的做法
树上摘下硬硬的毛桃,多次清水洗净,去掉蒂
用水果刨子削去桃子的皮,小心伤手,原来斑斑驳驳的皮去了之后的桃肉青色,有点发白,这样的成熟度刚刚好
用刀把桃肉切成薄片,不能太薄,容易煮烂,让后放入无油无水的容器内,加入白糖和小量的盐,拌匀后放冰箱冷藏一夜,中途拿出来搅拌一下,使桃肉充分与糖混合,慢慢浸入糖水中
第二天把糖水桃肉倒入锅中,水开后不停搅拌继续熬煮8分钟左右,桃肉变半透明、软软的时候就可以了,把桃肉捞出放在烤盘的吸油纸上
放入烤箱,上下火120度慢烘1个小时,中途搅拌几次,使桃肉充分受热
这是1小时后出炉的模样,颜色变得金黄色,吃上去软软糯糯的,冷却后包装袋密封放入冰箱冷藏,可以吃很久呢
熬桃肉的糖水也是宝贝哦,我用瓶子装起来放冰箱冷藏,可以冲调饮料、用来代替糖烧菜,千万别浪费了网上买了包装袋和封口机,这个包装好以后就可以送朋友了,也方便存放
小贴士
桃子不能挑软的,煮了容易烂
糖的比例可以根据个人口味加减,只要能腌出桃肉的水分就可以