清粥小菜肠胃最舒服
即使不爱喝粥的两个小朋友,有了菜脯蛋做配菜,他们可以吃两碗。
潮汕地区菜脯蛋每家做法略有不同,我喜欢先把菜脯炒干炒香再加入鸡蛋翻炒,这样菜脯香脆,鸡蛋鲜嫩。
用料
萝卜干 | 一个 |
鸡蛋 | 两个 |
食用油 | 50克 |
蒜头 | 两瓣 |
菜脯蛋的做法
菜脯片薄切长条再切成粒
洗几遍,太咸的话稍微泡一下,但是不能泡太久,也不能用水挤干水份,沥干就行,不然鲜甜的味道就没有了。
沥干菜脯、蒜切末,鸡蛋打散。
锅热加油倒菜脯,记得不要等油热才加,不然菜脯里面的水份会溅的到处是。
再加蒜末
炒至菜脯稍微变干,蒜变黄。
由外至内倒入蛋液
稍凝固之后小心翻炒
炒至鸡蛋变黄就可以啦!
充满能量的早餐