病毒无情,凉粉有义美味好吃的做法大全,病毒无情,凉粉有义做法图解
病毒肆虐,宅在家里,只好折腾吃的。正好几个学前买了豌豆淀粉一直没空做凉粉就拿来做了
用料
凉粉 | 1小碗 |
水 | 6小碗 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 2片 |
蒜瓣 | 2瓣 |
小葱 | 2根 |
卷心菜 | 几片叶子 |
胡萝卜 | 一小块 |
病毒无情,凉粉有义的做法
五碗水烧开(吃的量小,没那么多人,用一个味碟那么大小碗的量),第六碗水放更大容器中用来搅拌淀粉,然后倒锅里小火慢慢加进去搅拌,直到煮开,最后倒进一个自己喜欢的容器中放凉
放凉后
等待放凉的过程中,准备葱花,蒜末姜片,鸡蛋炒散做鸡蛋花。卷心菜胡萝卜切丝
凉粉切小块
锅烧热放姜片蒜末,再放卷心菜萝卜丝翻炒几下,最后放凉粉,鸡蛋,翻炒。出锅前放葱花翻两下,关火,滴香油。
出锅
加了点花生碎,其实不用。
小贴士
先炒蔬菜再放凉粉是为了给菜入味。这是不辣的。如果喜欢吃辣的,刚开始就用豆瓣酱炒,我只是为了照顾不爱吃辣椒的家属。其实老家做的都是香辣的,而且凉粉炒的过程中切的很碎,入味比较好。
另外,加一点香醋解腻。
最后,好吃也不要贪吃哦。一开始吃很香,但如果吃太多也是会觉得腻的