姜红糖黑芝麻花生艾叶青团美味好吃的做法大全,姜红糖黑芝麻花生艾叶青团做法图解
3月艾叶飘香,田野到处都是,春天不能缺少的一道暖暖美食🌝,女神要多吃喔
用料
黑芝麻 | 50克 |
熟花生碎 | 250克 |
姜 | 250克 |
芝麻油 | 50克 |
云南古法红糖 | 200克 |
面团: | |
澄粉 | 200克 |
新鲜艾叶 | 500克 |
糯米粉 | 500克 |
玉米油 | 40克 |
姜红糖黑芝麻花生艾叶青团的做法
艾叶洗净,烧一锅热水,加入5克食用碱,或小许盐,煮5分钟,再用清水洗两遍,挤干水份,放入破壁机,加开水300克,选择果汁,打成艾叶汁。
生姜跟去皮花生米用绞肉机打碎,花生我喜欢大粒一点,吃起来很爽口,热锅下芝麻油炒香姜碎,倒入红糖,花生碎,芝麻,翻炒红糖融化,尝下甜度是否合适,油放多放少可以根据自己口味。
糯米粉跟澄粉拌匀,边用筷子搅拌边倒艾叶汁,成絮,和面团,加入玉米油,成上图就可以,取一小团蒸熟,加入再次和面至混匀。
根据自己的喜爱捏皮薄厚,我喜欢皮薄馅料多👏👏硅油纸防粘最好,大火蒸十分钟,皮的颜色变的绿油油就是熟了,隔天放入冰箱,这样一点都不粘啦
可以煎两面金黄,趁热咬一口,皮酥脆香😋😋
小贴士
①包的手法没有很特别,只要把馅料包好就可以
②喜欢吃姜的小姐姐可以加多点姜
③如果没有澄粉也可以换粘米粉