怡s「爆浆鸡排」鸡胸的逆袭20美味好吃的做法大全,怡s「爆浆鸡排」鸡胸的逆袭20做法图解
本着科研的态度,曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸:
除了这种最基础的鸡胸肉料理,其实这两坨朴实无华的胸肌,还有着五花八门的吃法~~我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理,分若干期来介绍,不同形态,不同烹饪手法。
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用料
【主料】鸡胸肉一块 | |
【辅料】芝士片2片、马苏里拉芝士20g(可不放)、鸡蛋1个、淀粉 面包糠 适量 | |
【腌制】料酒10g、盐 黑胡椒粉 适量 |
怡s【爆浆鸡排】鸡胸的逆袭20的做法
【1】整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开,剖到底部不切断,把鸡肉展开,拍打至松软。
【2】加入料酒、黑胡椒粉、海盐,腌制半小时。
【3】将芝士片和马苏里拉芝士夹入鸡肉中。
【4】依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
【5】油温160度下锅(放入筷子冒小泡泡即可),炸七分熟捞起,稍晾片刻,复炸至金黄。能一口享受包裹着的酥脆外衣和内里流淌着的浓郁软滑的芝士,是属于它独有的幸福感。
到底是谁发明了爆浆鸡排?
对于这种丧心病狂的行为我只能说
干得漂亮!
小贴士
❖ 鸡胸肉不要太厚,可以用专门的肉锤或是刀背捶打至松软,好入味。
❖ 鸡胸对切开方便两面捶打更入味;如果夹的芝士比较多也可以把鸡胸切口袋装(如图)