炸炸炸沙琪玛家庭版美味好吃的做法大全，炸炸炸沙琪玛家庭版做法图解

自制沙琪玛消耗麦芽糖，自己也可以做出沙琪玛啦，觉得好神奇啊。

熬制糖浆真的是技术活。熬太久了沙琪玛会硬脆，不够时间的话沙琪玛又不会粘合，要多做做总结经验哦。

用料  

炸炸炸沙琪玛家庭版的做法  

1. 将面粉、泡打粉、盐混合过筛，再加入鸡蛋。

2. 用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面团，揉成一个光滑的面团，如果有点干可以加水，黏手可以加玉米淀粉。
   用保鲜膜封住面团，让面团松弛20分钟。

3. 松弛好后，在台面上撒上玉米淀粉，把面团擀成0.2厘米厚的面皮。
   松弛好的面团是可以擀开的，不会严重回缩。
   如果擀不开，再松弛一会儿。

4. 把面皮先切成几块长方形面皮，再切成宽0.5cm，长5cm的小面条。
   切好的小面条撒上玉米淀粉，均匀抖散，防止小面条都粘在一起。

5. 锅里倒入适量食用油，中火加热。
   放入一根面条后，面条能迅速浮起来，说明油温合适，转小火。
   

6. 油锅里放入适量面条，用筷子翻拌，炸至颜色淡黄即可捞出。如果想要沙琪玛脆一点，可以炸至金黄色。
   因为面条油炸后会膨胀，所以不要一次炸完，分几次炸。

7. 炸好的面条撒上黑芝麻，蔓越莓干放凉备用。

8. 糖浆：把白砂糖，麦芽糖，水倒入不粘锅里，全程小火加热。
   等糖浆全部沸腾后，再开始搅拌。
   

9. 糖浆在滴落时，有拉丝的状态，就是煮好了。

10. 图中这样就是有拉丝啦。

11. 将炸好的小面条倒入糖浆中，迅速搅拌均匀。
    
    

12. 模具里刷一层油（也可以铺油纸）将混合好的面条倒入模具，压紧，用手或者刮刀都行。
    这里是23*22*4.5的模具一盘。

13. 冷却后脱模，切成自己喜欢的大小就可以啦。

14. 摆盘吃起来！