绿在家中│茄子素千层美味好吃的做法大全，绿在家中│茄子素千层做法图解

以茄子代替千层面条可避免面条因放置过久而变糊。

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用料  

绿在家中│茄子素千层的做法  

1. 荷兰茄子切薄片，煎香并下少许盐。

2. 沸水放泰国芦笋，汆1分钟，取出备用。

3. 洋葱切粒，车里茄切半。

4. 热鍋下少许菜油，炒软洋葱。

5. 植物牛肉及车里茄下鍋炒香，然后加入蕃茄酱和水，炒至稠粘。

6. 取出一片茄子，淋上酱汁及素食马苏里拉芝士（mozzarella），再放茄子，总共重复动作3遍。

7. 入烤箱上下火250度10分钟

8. 取出，放上芦笋即成

小贴士

煎茄子时不用下油，以免茄子吸收过多油分。