黑椒炸鸡排美味好吃的做法大全,黑椒炸鸡排做法图解 如何做黑椒炸鸡排最美味
用料
黑胡椒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜(切丝) | 4片 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 200克 |
面包糠 | 适量 |
鸡胸肉 | 1块 |
黑椒炸鸡排的做法
鸡胸肉切片,大概2至3厘米厚度,用调料腌制20分钟。
烧开水,将腌制好的鸡胸肉焯一下,大火3分钟即可。
将焯好的鸡胸肉捞出,依次粘鸡蛋液,淀粉糊,面包糠,如果喜欢多一点外皮可重复一次此步骤。(淀粉糊达到无法抓起但又不至于太稀的状态)
起锅烧油,油温六成热左右下鸡排,中火炸4分钟左右,捞出,切开。
摆盘,可以蘸自己喜欢的酱,也可以撒咖喱粉,黑胡椒,孜然等料。
小贴士
注意炸鸡排时的热油!不要把水溅入油锅!炸完后的热油等凉一些再做处理!
我用的是黄面包糠,炸完后颜色比较黄,也可以用白糠,颜色会发白一些。