「手残党也能做好」🉐️生煎包美味好吃的做法大全,「手残党也能做好」🉐️生煎包做法图解
用料
水 | 130克 |
面粉 | 250克 |
猪肉 | 250克 |
食用油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
葱 | 若干 |
芝麻 | 若干 |
姜沫 | 若干 |
「手残党也能做好」🉐️生煎包的做法
准备好上面的所有材料,然后我们就开始做面团部分
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250克普通面粉,加入3克盐3克酵母,130克水慢慢倒入,边倒边搅拌
搅拌至无粉末的絮状,然后上手揉搓成面团
保鲜膜密封发酵至明显变大,我是室温发酵的,坐标厦门
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现在来做肉馅部分,250克猪肉剁碎,加入20克食用油,一勺生抽,半勺老抽,半勺盐,半勺糖,一小把姜末,搅拌开 (肉馅按个人喜好调就行没有规定,这只是参考)
肉馅调好备用,现在看下面团,室温密封发酵20分钟应该差不多了。你会发现面团明显变大了一圈,面团呈现这种蜂窝状就是发酵可以了
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面团搓成长条,分成比例相同的小剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮。一个南方姑娘擀出来的面皮真的是丑哈哈哈,250克面粉做15个左右的生煎差不多,多几个少几个也没关系,只是成品大小而已
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加入肉馅包起来,然后倒扣在案板上。我也不怎么会包,反正不漏出来就好啦
全部包好啦可以下锅了。烧油的时候溅到了,让我一下子忘了拍照的事情了……就只有文案啦
锅底多刷点油,最好用平底锅哦。油热后把生煎从中间一个一个码好,大火煎2分钟。然后四周浇入热水,水刚刚没过底部一些就行。盖上锅盖小火焖10分钟,水分收干即可
开锅后在表面撒入一些黑芝麻,还有葱。一份皮酥、汁鲜,肉香的生煎包就做好啦,拿起筷子开动起来吧!!!