『15分钟』古早味黑芝麻糊|乌发养身美味好吃的做法大全,『15分钟』古早味黑芝麻糊|乌发养身做法图解
黑芝麻糊,甜而充满坚果香气,是一道代代相传的美味且营养的中式甜点。
商店里很容易买到包装成粉末状的黑芝麻糊,可以简单地泡上热水随时享用。
我从小就吃它,它是我最喜欢的甜品。
然则,自制黑芝麻糊实在是简单,没有任何添加剂,只需要3种食材——糯米、黑芝麻和红糖,
你可以从头开始制作。
* 如果没有糯米,可以换成普通米。它会稍微改变汤的质地,但同样美味。
* 如果喜欢丝绸一些的,可以多加水。但是我喜欢浓膏状的。
:-D
用料
糯米 | 30克 |
黑芝麻 | 75克 |
红糖 | 3-4大勺 |
『15分钟』古早味黑芝麻糊|乌发养身的做法
室温浸泡糯米4小时,或冰箱冷藏浸泡一夜。
*以前外婆做用白糯米,我用的紫糯米,都可以。
*如果没有糯米,可以换成普通米。它会稍微改变汤的质地,但同样美味。将黑芝麻放入大的干燥的平底锅,均匀铺开,中火加热2-3分钟直至闻到香味。
*如果是生的芝麻,需要中小火烘烤约10分钟直至开始有爆裂声音表示熟了。糯米沥干水分,入搅拌机,再加入芝麻和2杯水(480ml)。
搅打至光滑细腻。
倒入中等大小的平底锅内。
*如果喜欢丝滑的液体状,需要再加3杯水(720ml)。我喜欢浓稠的,所以没再加水。中火加热至沸腾,并不断搅拌防止底部粘粘。
当开始沸腾时,转为中小火,加入糖,搅拌至糖融化。品尝并酌情决定是否需要再加。
如果你想汤浓一点,就用小火慢炖,直到达到所需的稠度。
剩下的密封冷藏可放3天,如果比较稀可能会分离,吃之前拌匀微波加热即可。
小贴士
01.红糖可以用冰糖代替。白砂糖也可以。
02.煮汤的时候质地会变厚,锅子不够大也容易溢出,所以需要不时搅拌。