酸辣椒粑粑美味好吃的做法大全，酸辣椒粑粑做法图解 如何做酸辣椒粑粑最美味

一人食，做个简单的山民菜，亦菜亦饭。

用料  

酸辣椒粑粑的做法  

1. 二嫂种的辣椒，春节腌制，已经回味了，酸辣酸辣的。
   家里准备的咸菜五香萝卜干、酸辣椒、酱、酸萝卜……都是炒饭、做汤的配料。

2. 简单冲洗一下，剁碎。可以再剁细一点。
   近年，我喜欢素菜粗做，感觉可以尽量保持营养和纤维。😊

3. 亲戚磨的糯米粉，很有嚼劲。
   超市纯糯米粉软踏踏的，可以适当加点细玉米粉，改善口感。

4. 糯米粉和辣椒碎拌匀，像这样辣椒裹上糯米粉就可以了。不用加水、加盐。

5. 热锅冷油，倒入辣椒糊，先煎一下，待米粉变色，锅底起一点锅巴，再开始翻炒。

6. 像这样，锅底有一点薄薄的锅巴皮，边炒边塌，让锅巴片尽量多一点，香，好吃!

7. 焦黄酥脆的锅巴皮。

8. 全部炒好，碎碎的，香香的，不粘锅。

9. 配粥，酸爽开胃，亦菜亦饭。

小贴士

喜欢吃粑粑的，可以将糯米糊调稀一点，像摊饼一样，就是正宗的辣椒粑粑了。佐料可以自己加。
我喜欢单纯的酸辣椒口味，炒碎碎的，有很多锅巴，香!也更有嚼劲。