大人小孩都爱的糖霜花生美味好吃的做法大全,大人小孩都爱的糖霜花生做法图解
小时候过年,餐桌上总是会出现糖霜花生,那时候也只有过年或者家里长辈生日妈妈才会做来吃
用料
花生米 | 250克 |
冰糖 | 150克 |
水 | 160克 |
盐 | 半包 |
大人小孩都爱的糖霜花生的做法
花生和盐一起下锅,中火炒熟,花生炒到还有一点点润即可(盐微微有点发黄),如果直接炒脆就炒过火了,会发苦。
锅里加入清水和冰糖,冰糖熬化后熬干水分,糖水冒大气泡水分就基本干了,转小火继续熬,直到大气泡变为小泡。
图片中是糖水开始冒大泡。这就是冒小泡,熬成这样就差不多了
倒入炒好的花生米,关火,用铲子不停的翻,直到糖霜冷却下来花生上面挂满白白的糖霜为止。
小贴士
1、花生炒熟后用漏勺过滤掉盐即可。
2、挂完霜后锅里会有一些剩余的糖霜,加水烧热就可清洗干净。