紅葱油潰舒肥雞胸佐藜麥沙拉，低GI简易料理/美味秘密美味好吃的做法大全，紅葱油潰舒肥雞胸佐藜麥沙拉，低GI简易料理/美味秘密做法图解

用料  

紅葱油潰舒肥雞胸佐藜麥沙拉，低GI简易料理/美味秘密的做法  

1. 紅葱油潰舒肥雞胸(可預做)
   1 將油和紅葱頭均匀放入主鍋，蓋上防溅蓋，以高溫模式S烹煮，完成後需立即倒出過濾油葱酥，待完全冷卻備用。
   2 將雞胸肉放入大碗中，倒入一半油葱酥的油、油葱酥、蒜片和鹽，充分混合後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
   3 使用清潔模式清潔主鍋並擦乾。

2. 白煮蛋&藜麥(可預做)
   4 將2顆蛋和1000克水（至1公升標示處）放入主鍋，以煮蛋 模式烹煮。取出以冷水沖洗冷卻後剝殼備用。清空主鍋。
   5 在碗中秤出30克藜麥加40克水後備用。
   6 將500克水放入主鍋，置入網鍋，
   在網鍋內放入裝有藜麥的碗，以
   25分/Varoma/速度1蒸煮。取出藜麥放涼備用。清空主鍋。

3. 沙拉組合
   7 置入刀組隔板。將1800克水和樟檬汁放入主鍋，以煮水模式/75℃加熱。同時，將一片蘸製過後的雞胸肉放入真空密封袋中，加入一半的汁；再將另一片雞胸肉和酶汁放入另一個真空密封袋，抽取真空後密封備用(見要缺)。
   8 將裝有雞胸肉的密封袋放入主鍋，確保袋子完全浸入水中(詳見要缺)。以低溫烹調1小時/75℃烹煮，利用夾子將密封袋取出。
   9 打開密封袋，用夾子取出雞胸肉放置於砧
   板上切片，將袋子內的汁液倒入小碗中，加入1茶匙烏醋和1茶匙日式醬油用湯匙混合拌匀，備用。
   10在沙拉碗裡放入綜合生菜、酪梨丁、紅羅萄絲、水煮蛋切片和雞胸肉切片，撒上藜麥和醬汁，拌匀混合後即可享用。

小贴士

若使用真空機抽取真空時，請勿將汁吸入真空機，避免損壞。
為了防止長時間烹煮可能造成刀組生鋪，在烹煮之前在水中加入30克新鮮檬汁或1茶匙抗壞血酸(維生素C粉)。
低溫烹調所需的水量可能根據密封袋的容量而有所不同，請視情況，以不超過煮鍋最大容量2.2公升為前提，適度添加水直到可以完全淹沒密封袋。