夏天里的异域风情-泰式鲜虾米粉色拉美味好吃的做法大全,夏天里的异域风情-泰式鲜虾米粉色拉做法图解
天气逐渐热了,胃口也不太好了。总是想来点刺激味蕾的东西,东南亚的酸酸辣辣正好是首选。这个菜以前也做过,这次重新再来一遍。
用料
米粉 | |
虾 | |
鱼露 | |
青柠 | |
酸柑 | |
小黄瓜 | |
水萝卜 | |
小番茄 | |
小米椒 | |
大蒜 | |
姜 | |
香菜 |
夏天里的异域风情-泰式鲜虾米粉色拉的做法
原料:米粉,虾,鱼露,青柠,酸柑,小黄瓜,水萝卜,小番茄,小米椒,大蒜,姜,香菜
先把米粉放冷水浸泡
虾去壳开背
小黄瓜纵向切开后切薄片,水萝卜横向切薄片,放少许盐腌制一下,这样能去除青涩味,也使其入味并增加爽脆的口感。
接下来准备调味汁:小碗里放入蒜粒、切碎的小米椒、香菜末、切薄片的酸柑、青柠的皮、青柠汁、鱼露、蜂蜜后搅拌均匀。(根据自己口味来,要有鱼露的咸度和青柠的酸味,回味有小米椒的辣和蜂蜜的甜)
水烧开后放入泡软的米粉汆烫一下,捞出后浸入冰水冷却沥干备用。另外烧开水,放姜片,把开背的虾放入,汆烫10几秒就够了,也是浸入冰水冷却沥干。
把腌制的黄瓜片和水萝卜片用水冲一下盐分然后挤干,放在一个大一点的盆里,加入一切四的小番茄,放入虾,加入调味汁先拌一下,让食材入味,让番茄的汁液也融合到味道里来。
把腌制的黄瓜片和水萝卜片用水冲一下盐分然后挤干,放在一个大一点的盆里,加入一切四的小番茄,放入虾,加入调味汁先拌一下,让食材入味,让番茄的汁液也融合到味道里来。
把米粉放入,再加调味汁,把所有食材搅拌均匀后装盘即可。
装盘
开吃