棉花糖版简单快手牛扎糖饼干美味好吃的做法大全,棉花糖版简单快手牛扎糖饼干做法图解
我也不知道说啥,就是想试着建一个菜谱😁参照别人的方子做了多次然后自己也总结了一点经验。牛扎糖饼干牛扎糖这一类的都比较简单,主要的一点就是掌握好加热的时间就可以得到自己想要的软硬口感
用料
棉花糖 | 150克 |
奶粉 | 40克 |
黄油 | 50克 |
三牛苏打饼或小奇福圆饼干 | 共1000克 |
棉花糖版简单快手牛扎糖饼干的做法
把所有所有材料称好,不粘锅开小火,先放黄油,黄油全部融化后放入棉花糖,大的棉花糖也没关系不用剪小块,毕竟剪小也费时间不是
棉花糖融化到这个程度就可以关火,关火,关火说三遍是因为怕你们不注意看。因为一直开小火的话很难搅拌均匀,而且容易炒过。我做了很多次以后发现,关火以后再搅拌可以很容易的把黄油和棉花糖搅拌均匀
就像这样
黄油和棉花糖搅拌均匀以后就可以加入奶粉,这里我做可可口味的所以在奶粉里加入5克的可可粉,做抹茶味的就加入5克抹茶粉,可可粉有点结块了也没关系,一样可以搅拌得很均匀。奶粉最好用全脂奶粉,不要用婴儿奶粉,有股腥味。
倒入奶粉以后稍微搅拌几下,这时候就重新开小火,重新开小火(记得哦是这时候才重新开火,之前的搅拌都是关着火操作的)继续搅拌混合均匀
开着小火不停的搅拌就可以把奶粉棉花糖糊混合得很细腻,不能炒得太久,混合均匀看不到奶粉就要关火了,炒太久做出来的馅会硬,粘牙,没有拉丝的效果
不确定的话用刮刀或手揪一点起来看看,能拉丝就可以啦
混合好的牛扎饼馅是不粘手的,取一小团搓圆放在梳打饼干上,再拿另一块盖上就做好了
馅不用夹太多,漏出来不好包装
像这样就刚好合适
小奇福也好吃
贪心夹馅太多漏馅了😊
小贴士
热天加热牛扎糖的时间要比冷天久一点,因为热天做出来会稍微有点融化