简单易学的金桔酱（止咳）美食做法

1.金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
2.金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
3. 金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80％的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔有很高的药用价值。

用料  

金桔酱（止咳）的做法  

1. 将金桔清水洗净表面杂质，然后在表面撒盐搓下，放5分钟后清水洗干净，晾干

2. 拿刀在表面画6刀

3. 然后压扁

4. 然后在表面撒些白糖，让它脱水流汁出来

5. 大概5-6小时后，金桔被腌出一些汁水来，然后在无油的锅里加入腌制好的金桔，加入冰糖（看个人喜好，喜欢甜的可以多加点），然后加水没过金桔，然后大火煮沸，之后转小火慢慢炖，直到汤汁粘稠

6. 直到锅里金桔汤汁非常浓稠就可以了，放凉后可以加些蜂蜜然后一起装瓶～（给小孩吃的话，不要加蜂蜜）

小贴士

金桔的籽有止咳化痰功效，先不要去除，在汤汁将要粘稠前，金桔的籽还是会浮起来，这个时候可以将籽挑出。如果等它非常粘稠时就不好挑了～
蜂蜜要在金桔酱放凉后再加，不然会破坏蜂蜜的营养～

最近我自己咳的不行，就想抱着试试看的态度，结果真的效果非常好，喝了晚上真的没那么咳了～我是用金桔酱炖雪梨喝～