止咳金桔酱(无蜂蜜)美味好吃的做法大全,止咳金桔酱(无蜂蜜)做法图解
东北气候干燥,冬季和春季交替忽冷忽热的就容易着凉,春季还是上呼吸道感染高发期,金桔有止咳化痰功效,给大人和宝贝温水冲水喝再好不过了!
因为也给宝宝喝,所以没有放蜂蜜,大人如喜欢蜂蜜口感可以提另单加。
用料
柠檬 | 1-2个 |
金桔 | 1000克 |
黄冰糖 | 250克 |
盐 | 适量 |
止咳金桔酱(无蜂蜜)的做法
清洗金桔去除表面蜡渍:
这一步可以用盐浸泡搓洗,或者用贝壳粉浸泡。我是用习惯了用贝壳粉之后再用盐搓洗表面。多啰嗦了一句一定要将金桔表面清洗干净了,看看这浸泡后的水多脏!
煮金桔:
锅中烧水大开后将金桔倒入,煮3分钟捞出晾凉。切金桔:
晾凉后开始切金桔,此时金桔变软且表面有点蔫滑切时注意安全,尽量切小块。
PS金桔核千万别丢掉,中医上讲有止咳化痰作用,是个宝!出果胶:
放入碎冰糖,拌匀敷上保鲜膜放冰箱冷藏15--24小时。瓶罐消毒:
在熬制之前将装金桔瓶罐进行消毒,清洗后烤箱110度50分钟或者开水水煮后晾干。熬制:
这是冷藏了24小时后状态,小火慢熬,这个时候就不能偷懒了硅胶铲要不停抄底搅拌防止糊底,否则前功尽弃的!柠檬汁登场:
大家看清楚这种稍微收汁有点粘稠的状态的时候放柠檬汁,之后继续抄底搅拌!
ps:柠檬汁是天然防腐功效。离成功只差一步:
当你感觉胳膊搅拌的有点酸时再努力一点点就会成功,这种满满天然果胶是不是非常诱人呢,出现这样状态再搅拌2分钟就关火,趁热装瓶,拧紧,倒扣,收工!看看我放的柠檬大不大
小贴士
现在开始啰里吧嗦的了:
1.金桔一定要去表面蜡;
2.没有黄冰糖用白冰糖也可以代替,料理机打碎或者擀面杖碓(dui)碎😊,倒入金桔中拌匀;
3.瓶罐一定要消毒,无水无油;
4.冰糖和柠檬汁都起到天然防腐作用;
5.每次冲泡时舀取金桔酱的勺子必须无水无油!