宅家追剧必备，春日限定「酱爆螺蛳」美味好吃的做法大全，宅家追剧必备，春日限定「酱爆螺蛳」做法图解

春天是吃螺蛳的季节，肉质最是肥美~

相比小龙虾，螺蛳的价格非常亲民，几块钱就能买一斤~

弄上一大碗香喷喷的酱爆螺蛳，
边嗦螺蛳边追剧，宅家如此美好~

用料  

宅家追剧必备，春日限定【酱爆螺蛳】的做法  

1. ①将剪尾的螺蛳反复使劲淘洗，直至水变清澈透明，没有任何杂质，滤干水备用~

2. ②蒜剥皮，姜切片，葱和辣椒切段，葱白和葱叶分开放置~

3. ③热锅放油，油热后，放入葱白、姜片、蒜瓣和干辣椒翻炒爆香~

4. ④倒入螺蛳，翻炒一会后倒入料酒、生抽和老抽，继续翻炒直至料酒差不多收干~

5. ⑤倒入足够淹没螺蛳的开水，放入郫县豆瓣、豆瓣酱和冰糖，撒一点点盐，倒入一点点陈醋，翻炒拌匀，继续烹煮至少15分钟，如果水蒸发了，期间再加水～

6. ⑥汤汁差不多还剩一点点时，放葱叶和味精，翻炒几下关火装盘，开吃~

小贴士

①可以从大型超市或者生鲜配送购买剪尾螺蛳，新鲜有保障，又省去了剪尾的麻烦工作~

② 螺蛳一定要烹煮足够的时间，不然有吃入寄生虫的风险哦~

③对于鲜活的螺蛳，盆里放进淹没螺蛳的水，撒点盐，滴点儿麻油，养个2天，让它们吐尽沙泥后再剪尾~

④清洗螺蛳一定一定要使劲的反复换水淘洗，这样才能洗掉螺蛳壳上粘的脏东西~

⑤汤汁不要完全收干，稍微留一点点汤汁，滋味更足~

⑥制作期间可以用筷子蘸汤汁尝味道，觉得差什么补什么，调配适合自己的口味～

⑦炒螺丝一定不要用不粘锅哦，否则会损伤涂层～